Le Slow Living : une philosophie de vie, même dans l’assiette

Afin que le changement soit optimal, nous veillerons à suivre ces premières recommandations:

- Nos fruits et légumes proviennent du marché ou de la ferme voisine ;

- Les produits « oubliés » réapparaissent dans nos assiettes ;

- En saison, la terrasse s’enjolive d’herbes aromatiques et d’un potager maison pour les plus motivés;

- La mastication est prolongée, nous sommes attablées et n’oublions pas de respirer entre chaque bouchée.


Prêts ? Made & More vous a concocté un repas équilibré à vous faire saliver…

Réalisation du houmous-maison

Temps : 30 minutes
Nombre : 10 à 12 personnes

Ingrédients

• 2 boîtes de pois chiches
• 1 gousse d’ail
• 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Jusqu’à un demi-verre d’eau
• 1/2 cuillère à café de sel

Préparation

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Retirez la peau des pois chiches en les pinçant doucement jusqu'à ce que la peau se détache. Réservez les pois chiches. Placez-les ensuite dans un robot culinaire ou un mélangeur avec l'ail finement haché, l'huile d'olive, ¼ du verre d'eau et le sel. Mélangez ou réduisez le mélange en purée très lisse, en ajoutant de l'eau si le mélange se fait trop collant dans le Blender. Une fois le mélange terminé, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive pour atteindre une texture crémeuse par excellence. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts, étendez-le sur des lamelles de concombres, roulez-les et le tour est joué !

Vous pouvez également conserver une partie du houmous afin d’y tremper des morceaux de carottes, des tomates cerises ou encore du céleri.

Temps : 20 min
Nombre : 4 à 6 personnes 

Ingrédients

• 1 oignon
• 200 grammes de lentilles corail
• 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 80 grammes d’abricots secs
• 1/2 litre de bouillon de poule
• sel, poivre


Préparation
 

Pelez et coupez l’oignon en fines tranches, puis faites-le revenir à feu moyen dans une cocotte avec un fond d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes. Ajoutez les épices en cours de cuisson. Coupez les abricots en dés et ajoutez-les dans la cocotte avec les lentilles et le bouillon.

Laissez mijoter une vingtaine de minutes, en n’hésitant pas à ajouter du bouillon si nécessaire (les lentilles ont tendance à absorber l’eau). Salez, poivrez, et mixez finement la soupe. Vous pouvez y ajouter quelques gouttes de jus de citron au moment de servir, selon vos préférences.  

Temps : 35min
Nombre : 6 personnes

Ingrédients

• 1 belle pomme
• 175 grammes de farine de blé
• 10 grammes de fécule (maïs, pomme de terre,…)
• 70 grammes de sirop d’agave (soit 3 grosses cuillères à soupe)
• 3 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
• 120ml de lait végétal
• 1 cuillère à café de vinaigre de pomme
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de vanille

Préparation

Commencez par préchauffer votre four à 220°C. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le fécule, la poudre à lever, le sel et la vanille. Ajoutez l’huile de coco fondue et le sirop d’agave, puis petit à petit le lait végétal et le vinaigre de pomme tout en mélangeant légèrement avec une cuillère en bois. Ajoutez votre pomme préalablement pelée et coupée en petits cubes. Répartissez la pâte dans vos moules à muffin. Diminuez la température du four à 180°C et enfournez pendant 17 minutes. Laissez les refroidir quelques minutes puis dégustez…en douceur.